กระบวนการขาย รูปแบบและศิลปะการขายในร้านอาหารและภัตตาคาร ศึกษาพฤติกรรมของผู้รับบริการ เทคนิคในการแก้ปัญหาต่างๆเกี่ยวกับลูกค้า การใช้จิตวิทยาและมนุษยสัมพันธ์ การปรับปรุงตนเองให้มีคุณสมบัติของนักขายที่ดี และเรียนรู้ถึงจรรยาบรรณและเจตคติที่ดีของนักขาย