ความมุ่งหมายของการบริหารและการควบคุมด้านอาหารและเครื่องดื่ม วิธีการจัดซื้อ การขนส่ง การตรวจนับ การเก็บรักษา การเบิกจ่าย การตรวจนับ การเตรียมการใช้ การคำนวณต้นทุน การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม การวางแผนผลิตอาหารการเปรียบเทียบต้นทุนของอาหารและเครื่องดื่มกับต้นทุนมาตรฐาน การบริหารยอดขาย การทำรายงานต้นทุนและรายงานการขาย
- Teacher: NATTAWUT PALAKAVONGSA na AYUDHYA