แนวคิดหลักของการบริการ การพัฒนาคุณภาพการบริการและการฝึกปฏิบัติการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า หลักการจัดการ ประเภท รูปแบบ และลักษณะของงานธุรกิจโรงแรม การควบคุมคุณภาพของธุรกิจโรงแรม รวมถึงคุณสมบัติ คุณธรรมและจริยธรรมของผู้ประกอบกิจการโรงแรม และบทบาทของการโรงแรมกับการพัฒนาประเทศ